ДЕЛО ТАБАК!

 

В. Смирнов.

Оглавление:

  • О табаке - растении
  • Выращивание рассады табака
  • Посев семян табака
  • Уход за рассадой табака
  • Посадка табака
  • Уход за табаком в поле
  • Вершкование и пасынкование табака
  • Уборка табака
  • Сушка табака
  • Солнечная сушка табака
  • Сушка табака в богунах
  • Хранение табака
  • Первичная сырьевая обработка табака

Выдержки из книги.

Табачные изделия изготавливают из листьев табака - растения семейства пасленовых. Собранные листья подвергают ферментации при температуре 25-30 градусов в специальных сушильных сараях. В результате ферментации (распад белков, превращение крахмала в сахар, уменьшение содержания никотина, увеличение ароматических веществ) табак приобретает оптимальные курительные качества. Затем листья сушат на солнце или в сушилках. При промышленном изготовлении табака применяют ускоренный технологический процесс ферментации, который завершается всего за несколько дней. В этом случае листья загружают в специальные камеры, где создаются оптимальные условия (температура, влажность) для ферментации. Но можно обойтись и без ускоренной ферментации, так как в табаке при длительном хранении происходят процессы самоферментации, продолжающиеся в течение нескольких месяцев и более (в зависимости от условий хранения). При естественной ферментации получается табак с более высокими курительными качествами. Раньше специально выдерживали партии табачного, сырья для такой ферментации, то есть подвергали его "старению", причем, чем больше табачное сырье "старело", тем лучше были его курительные достоинства.

Табак характеризуется следующими курительными свойствами: крепостью, ароматичностью и вкусовыми качествами.

Табачное сырье - высушенные листья, подразделяют на три группы: скелетное - хорошие вкусовые курительные качества, но недостаточная ароматичность; ароматичное - тонкий аромат дюбечного или самсунного типа и скелетно-ароматичное.

Табак - очень отзывчивое растение и в зависимости от условий выращивания (почва, климат, агротехника и др.) может существенно изменять свои сырьевые качества. Например, сорт Дюбек, выращенный на красноземах Южного Крыма, дает высокоароматичное сырье, а тот же табак, посаженный в степной зоне Крыма или на черноземах Краснодарского края, хотя и обладает хорошими вкусовыми курительными качествами, но не так ароматен.

О ТАБАКЕ - РАСТЕНИИ

Табак относится к порядку трубкоцветных, семейству пасленовых, роду Никоциана, виду Никоциана табакум. Род Никоциана насчитывает более 65 видов, но только 2 из них являются культурными: Никоциана табакум - табак и Никоциана рустика - махорка.

Табак - однолетнее растение, высота его до 1,5 м и более, стебель округлый, прямой, листья цельные, овальные, цветки собраны в метельчатое соцветие на верхушке стебля. Плод - многосемянная коробочка. Семя - округлоовальной формы с ячеистой шероховатой поверхностью буровато-коричневой окраски. Масса 1000 семян составляет 60. 80 мг. В 1 г насчитывается 10. 15 тысяч семян.

Корневая система табака, сильно разветвленная, проникает в почву на глубину до 2 м, а в ширину распространяется на 70. 80 см. Табаководу-любителю необходимо ориентироваться на те ботанические сорта, которые районированы в данной или соседней местности, и приобретать семена или рассаду именно этих сортов. Из биологических особенностей табака следует отметить, что большая часть отечественных сортов относится к растениям длинного дня, у которых полное развитие происходит при световом дне 15. 16 ч и более. Растения для своего развития требуют температуру 20. 30 градусов, при снижении температуры до 16 градусов цветение приостанавливается. При дальнейшем понижении температуры цветки не раскрываются и опадают. Техническому созреванию ли-стьев благоприятствует температура 24. 28 градусов. Нормальный рост и развитие растения обеспечиваются при влажности почвы 60. 65%.

ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ

Рассаду табака выращивают в парниках и на грунтовых грядах, причем парники применяют обогреваемые (на биотоплеве) и необогреваемые (солнечные).

В парниках на биотопливе с1м 2 получают до 2500 штук годной рассады, в солнечных парниках - до 2000 штук, с грунтовых гряд - примерно 1500 штук.

Обычно рассаду для 1 га мелколистных и среднелистных сортов табака обеспечит парник площадью 60 м2 для рассады крупнолистных сортов потребуется теплица площадью 40 м2. К мелколистным сортам табака относятся - Самсун, Дюбек, Американ, Остроконец. К среднелистным - Трапезунды. К крупнолистным - Остролист, Переможец.

Парники размещают на ровном месте с небольшим уклоном к югу или юго-западу, хорошо освещенном солнцем и защищенном от холодных ветров. Почва должна быть легкой, с рыхлой водопроницаемой подпочвой. Парники нельзя размещать на почвах, подверженных весенним паводкам и с высоким расположением грунтовых вод.

УХОД ЗА ТАБАКОМ В ПОЛЕ

Уже через 8. 10 дней после посадки проводят 1-ю междурядную обработку почвы (культивацию) на глубину 6. 8 см с прополкой рядков вручную. Через 10. 12 дней междурядья обрабатывают вторично на глубину 8. 10 см, опять же с последующей ручной прополкой в рядах. 3-ю культивацию (с прополкой) осуществляют еще через 12. 15 дней на глубину 5. 7 см. При необходимости проводят и 4-ю культивацию на глубину 5. 7 см (особенно при уплотнении почвы в междурядьях). В орошаемых районах для разрушения почвенной корки рыхление междурядий проводят после каждого полива. В этих же целях после значительных дождей проводят культивацию междурядий и на богарных участках.

В орошаемом табаководстве число и сроки поливов тесно связаны с почвенно-климатическими условиями. На легких песчаных и песчано-галечных почвах табак поливают чаще, а на тяжелых влагоемких почвах - реже. Избыток влаги в почве, как и ее недостаток, неблагоприятно сказывается на жизнедеятельности растений. Поэтому на протяжении всего периода интенсивного роста и начала цветения оптимальная влажность почвы должна поддерживаться на уровне 60. 70% от ее полной влагоемкости, а ко времени уборки верхних листьев уже достаточна влажность в 40. 50%.

Рассадные листья в первое время после посадки необходимы для роста растения. После образования новых листьев рассадные листья перестают выполнять полезную работу, стареют, повреждаются болезнями и вредителями. Поэтому пожелтевшие рассадные листья удаляют (подчищают) и уничтожают, так как в курительном отношении они не представляют ценности.

УБОРКА ТАБАКА

Листья табака убирают в технически зрелом состоянии, когда ростовые процессы прекращаются, а ткань приобретает наибольшую плотность от накопленных крахмала и Сахаров. Зрелые листья имеют слабую вспученность и более светлую окраску по сравнению с недозрелыми листьями. Зрелые листья быстро и равномерно желтеют при томлении и сушке, сырье получается желтого, оранжевого, красного или светло-коричневого цвета.

У вершкованных растений листья средних и верхних ярусов покрываются налетом при созревании, ткань становится хрупкой и плотной, поверхность листа приобретает волнистость, края и верхушки листьев слегка отгибаются книзу и светлеют. При сламывании листа черешок легко с хрустящим звуком отделяется от стебля.

У невершкованных растений листья в состоянии технической зрелости не имеют сильно выраженной вспученности и отличаются светло-зеленой окраской с желтоватым оттенком. Проявление степени зрелости листьев зависит от вида растения и условий выращивания табака.

Уборку табака на легких почвах и поливных участках, а также на густых посадках начинают при слабом проявлении признаков технической зрелости ("надзелень"). На тяжелых почвах к уборке листьев приступают позже - при появлении хорошо выраженных признаков зрелости.

Бывает, что во влажные годы на низменных участках незрелые листы приобретают желто-зеленую окраску. В этих случаях зрелость листьев определяют по наличию вспученности и пятнистости в верхней части листовой пластинки и легкому отгибанию верхушки и краев листа книзу.

Как перезрелые, так и недозрелые листья при уборке дают пониженные товарные сорта табака с худшими курительными достоинствами. Недозрелые листья трудно желтеют при томлении, медленно высыхают, окраска их становится темно-зеленой или бурой. Перезрелые листья быстро сохнут, но сырье приобретает темную окраску, при этом теряется эластичность листьев и они легко подвергаются механическим повреждениям, так как имеют низкую влагоемкость после сушки.

 



  • На главную